Ingredientes para 4 personas:

• 1 paquete de fideos.
• 1/2 kilo de nueces o pecanas.
• 1 taza de miga de pan.
• una pizca de ajo molido.
• 3 cucharadas de aceite.
• un poquito de leche.
• queso parmesano rallado.

Método: Pelar las nueces y molerlas junto con la miga de pan (previamente remojada en leche) y una pizca de ajo, unir todo con el aceite, un poquito de leche y sal. Aparte sancochar en abundante agua hirviendo con sal y un chorrito de aceite los fideos. Escurrirlos y mezclarlos con la salsa. Espolvorear con el queso parmesano rallado.