Ingredientes para 4 personas:

• 300 gr. de fideos gruesos,
• 1/4 de Kg. de costilla de cerdo,
• 2 dientes de ajo,
• 1 cebolla,
• 2 cucharadas de tomate triturado,
• perejil,
• pimienta,
• sal,
• aceite,
• 1 hoja de laurel.

Método: En una cacerola con aceite, sofreír la costilla de cerdo, cortada en trocitos, cuando esté dorada, añadir la cebolla cortada fina. A continuación, el ajo y el perejil picados y el tomate. Salpimentar. Cuando el tomate esté cocido, añadir 1 litro de agua y una hoja de laurel. Cocer unos 15 minutos y añadir los fideos. Cocer los primeros minutos a fuego fuerte y después a fuego suave, hasta que los fideos estén cocidos.

Facultativo: Pueden servirse espolvoreados con queso rallado.