Fetuccini Alfredo
 

    Ingredientes para 4 personas:

  • 340 gr. de Fetuccini.
  • 90 gr. de mantequilla sin sal.
  • 150 ml. de nata de leche.
  • 1/2 cucharadita de sal.
  • pimienta blanca molida.
  • nuez moscada.
  • 90 gr. de queso parmesano rallado.
  • 2 Cucharadas de perejil.
  • Ramita de perejil para adorno.

Método: Cocer el Fetuccini seco (de 6 a 8 minutos) hasta que este "al dente" . Sacarlo del fuego y desaguarlo bien y volver a colocarlo en la olla ya seca. Aparte, en un sartén poner la mantequilla y la nata a fuego bajo. Cocer hasta que se derrita la mantequilla y se formen burbujas en la mezcla. Cocer un par de minutos más. Agregar sal, pimienta y nuez moscada. Sacar del fuego. Poco a poco agregar el queso revolviendo parmesano hasta que se homogeneice y se vea listo. En caso de ser necesario, volver a calentar brevemente para que el queso quede bien unido. (No dejar que se formen burbujas para que el queso no forme grumos y se ponga duro). Verter la salsa encima de los Fetuccini en la olla. Revolver con cuidado y a fuego lento de 2 a 3 minutos hasta que quede bien mezclado. Espolvorear perejil picado y adornar con la ramita de perejil (si se desea).

Servir inmediatamente.

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.