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Método: Cocer el Fetuccini seco (de 6 a 8 minutos) hasta que este "al dente"
. Sacarlo del fuego y desaguarlo bien y volver a colocarlo en la olla ya seca. Aparte, en
un sartén poner la mantequilla y la nata a fuego bajo. Cocer hasta que se derrita la
mantequilla y se formen burbujas en la mezcla. Cocer un par de minutos más. Agregar sal,
pimienta y nuez moscada. Sacar del fuego. Poco a poco agregar el queso revolviendo
parmesano hasta que se homogeneice y se vea listo. En caso de ser necesario, volver a
calentar brevemente para que el queso quede bien unido. (No dejar que se formen burbujas
para que el queso no forme grumos y se ponga duro). Verter la salsa encima de los
Fetuccini en la olla. Revolver con cuidado y a fuego lento de 2 a 3 minutos hasta que
quede bien mezclado. Espolvorear perejil picado y adornar con la ramita de perejil (si se
desea).
Servir inmediatamente. |