Espaguetis verdes
 

    Ingredientes para 4 personas:

  • 500 gr. de espaguetis,
  • 400 gr. de espinacas,
  • 2 dientes de ajo,
  • 1/2 cebolla,
  • 1/2 cucharada de harina,
  • aceite,
  • mantequilla,
  • queso rallado,
  • 1 vasito de nata,
  • 1 pastilla de caldo,
  • sal,
  • pimienta.

Método: Cortar las espinacas en juliana. En una sartén grande, echar la cebolla y el ajo pelado y picados, con 3 cucharadas de aceite y 20 gr. de mantequilla. Rehogar a fuego lento hasta que la cebolla se haya casi deshecho, sazonar con sal y pimienta. Añadir las espinacas y estofarlas a fuego suave hasta que estén blandas. Espolvorearlas con la harina cernida, agregar un trocito de pastilla de caldo desmenuzada y un vasito de nata. Rectificar de sal y dejar cocer a fuego lento y tapado unos 15 minutos. Cocer la pasta y escurrirla. Echarla en la sartén y saltearla junto con las espinacas y queso rallado.

 

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.