Ingredientes para 4 personas:

• 500 gr. de espaguetis,
• 400 gr. de espinacas,
• 2 dientes de ajo,
• 1/2 cebolla,
• 1/2 cucharada de harina,
• aceite,
• mantequilla,
• queso rallado,
• 1 vasito de nata,
• 1 pastilla de caldo,
• sal,
• pimienta.

Método: Cortar las espinacas en juliana. En una sartén grande, echar la cebolla y el ajo pelado y picados, con 3 cucharadas de aceite y 20 gr. de mantequilla. Rehogar a fuego lento hasta que la cebolla se haya casi deshecho, sazonar con sal y pimienta. Añadir las espinacas y estofarlas a fuego suave hasta que estén blandas. Espolvorearlas con la harina cernida, agregar un trocito de pastilla de caldo desmenuzada y un vasito de nata. Rectificar de sal y dejar cocer a fuego lento y tapado unos 15 minutos. Cocer la pasta y escurrirla. Echarla en la sartén y saltearla junto con las espinacas y queso rallado.