Espaguetis en Salsa Carbonara
 

Enviada por Luz Noemi Palma Barreiro

    Ingredientes:

  • 100 gramos de tocino cortado en pedazos pequeños y frito doradito,
  • 10 cucharadas de aceite de oliva extra virgen,
  • 5 dientes de ajo chicos pelados y molidos,
  • 10 cucharadas de crema,
  • 2 yemas de huevo,
  • Spaghetti,
  • sal,
  • orégano,
  • 4 litros de agua.

Método: Se pone a hervir el agua con un puñito de sal y el orégano. Cuando hierva se agrega la pasta y se cuece al dente. Reservar. Para la salsa se pone a calentar el aceite de oliva con los ajos a que doren, se agrega el tocino y la crema y se revuelve para que no se pegue. Cuando este caliente se agregan las yemas y se bate rápidamente para que no cuaje el huevo. Inmediatamente se sirve sobre la pasta previamente cocida. Se acompaña con pan de ajo o de cilantro.

 

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.