Espagueti leñador
 

Enviada por el Chef Albert Kellner

    Ingredientes para 4 personas:

  • una lata de atún de 90 gr.,
  • 1 lata de champiñones de 250 gr.,
  • aceitunas deshuesadas,
  • 4 calabacines,
  • 1 cubito de caldo de carne,
  • aceite,
  • 1 guindilla,
  • 400 gr. de espagueti,
  • 1 cebolla.

Método: Pelar la cebolla y cortarla en rodajas finas. Ponerla en una sartén cacerola con 2-3 cucharadas de aceite y rehogar a fuego lento. Agregar el atún desmenuzado y, pasados unos minutos, añadir los champiñones cortados por la mitad, una punta de guindilla y el cubito de caldo desmenuzado. Cocer lentamente para que espese. Entre tanto, freír los calabacines, cortados en trozos, en abundante aceite, ponerlos sobre una hoja de papel absorbente para que absorban el exceso de grasa. Incorporarlos ala salsa, junto con las aceitunas. Dejar reposar esta salsa unos horas. A la hora de la comida, hervir los espaguetis en abundante agua con sal. Escurrirlos y condimentarlos con la salsa que se habrá calentado previamente.

 

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.