Canelones de pescado
 

Enviada por Lucy L.

    Ingredientes:

  • 12 canelones,
  • 300 gr. de merluza cocida,
  • 300 gr. de rape cocido,
  • 100 gr. de camarones,
  • 1/4 litro de leche,
  • 50 gr. de mantequilla,
  • 50 gr. de queso parmesano rallado,
  • 6 cucharadas de salsa de tomate,
  • un poquito de migas de pan,
  • aceite.

Método: Cocinar los canelones, pasar por agua fría, escurrir y colocar sobre un lienzo limpio.

Preparar el relleno: Primeramente sofreír en un poco de aceite con cebollas picadita, el pescado desmenuzado. Una vez frito, añadirle los camarones pelados y picados, revolver. A parte se hace una salsa con 2 cucharadas colmadas de maicena ( fécula de maíz) la mantequilla, leche y sal, se le agrega un poco de miga de pan (1 cucharadita) se mezcla todo muy bien, se le añada la salsa de tomate, se mezcla todo y se reserva. Repartir el relleno en los canelones, colocar en una fuente engrasada, finalmente extender la salsa por encima de los canelones, espolvorear con que queso rallado y se meten al horno durante 10 minutos.

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.