Boquerones con pasta
 

Enviada por Esther Pérez Solsona (Valencia- España)

 

    Ingredientes:

  • 350 gr. de boquerones,
  • 200 gr. de tomate triturado,
  • hojas de hinojo,
  • pasta ( conchas, etc.),
  • aceite,
  • 1 guindilla,
  • 1 ajo.

Método: Limpiar los boquerones quitándoles la cabeza, la espina y la cola; enjuagarlos y secarlos.

En una sartén, dorar en 4 cucharadas de aceite de oliva una guindilla y un diente de ajo, retirarlos y echar el tomate triturado. Al primer hervor añadir los boquerones, rectificar de sal y cocer a fuego vino 10 minutos. Poco antes de servir, añadir unas hojas de hinojo. Servirlos con un plato de pasta tipo conchas, cocida al dente.

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.