Pan Ciabatta

 

  • 1 kg  de harina
  • 20  gr  de mejorador de pan
  • 20  gr  de sal
  • 800 gr  de Agua helada   
  • 20 gr de levadura de cerveza fresca

Método: Se mescla todo en una batidora en velocidad 1 x 3 min después en vel  2 x 20 min hasta q la masa este brillosa y se haya recojido de la taza de la batidora, luego de esto se deja reposar x 90 min en una fuente tapada con un manta húmeda. Se corta en las barras deseadas y se hornea a 300 C x 18 min con vapor

Espero que les guste

Saludos

Enviada por Gino Galletti de panaificadoras Galletti

 

 

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