Pasta frola, también llamada napolitana
 

    Ingredientes:

  • 250 gr. de harina ;
  • 150 gr. de avellanas sin piel ;
  • 150 gr. de mantequilla ;
  • 150 gr. de azúcar en polvo ;
  • 2 huevos ;
  • 1 pellizco de sal ;
  • 1 corteza de limón.

Método: Se trituran las avellanas añadiendo el azúcar poco a poco, hasta formar una pasta muy fina. El azúcar impedirá que las avellanas se conviertan en aceite. Añádase un huevo entero.

Esta pasta se vierte en el pozo formado con la harina, incorporando entonces la mantequilla, el otro huevo, la sal y la corteza de limón o naranja.

Amasar enérgicamente esta pasta hasta que adquiera la firmeza que le permita ser estirada con el rodillo.

Déjese reposar una hora antes de ser utilizada.

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.