Pasta de freír
 

    Ingredientes:

  • 200 gr. de harina ;
  • 2 cucharadas soperas de aceite de oliva ;
  • 2 vasos de agua tibia ;
  • 2 claras de huevo ;
  • 5 gr. de levadura (facultativa).

Método: Se calienta el recipiente en el que se introduce la harina tamizada, se hace un pozo en la harina y se vierte en él el aceite, la sal y el agua tibia (en la que se disuelve la levadura), diluyéndolo todo vivamente con la mano. La pasta debe cubrir las paredes del recipiente (la proporción de agua es variable según la calidad de la harina). Se acumula la pasta en el fondo del recipiente, se cubre éste con un plato y se deja en lugar bastante templado durante 3 o 4 horas. En el momento de utilizar la pasta, se incorporar con cuidado las claras batidas a punto de nieve muy firme.

 

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.