Pasta Brisa
 

    Ingredientes:

  • 625 gr. de mantequilla en pomada.
  • 325 gr. de azúcar.
  • 1 pieza de huevo.
  • pizca de sal,
  • vainilla y/u otro aromático.
  • 1 Kg. de harina floja.

Método: Colocar la harina en forma de volcán, en su interior poner todos los ingredientes y remover con los dedos e ir mezclando poco a poco al tiempo que en esos movimientos se va absorbiendo la harina. Cuando vaya perdiendo fluidez y pueda ser amasado en conjunto se pasará a éste sistema pero cuidando que la harina se siga introduciendo con regularidad. Una vez se forme una bola la dejaremos reposar al menos durante media hora antes de estirarla y darle la aplicación necesaria.

 

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.