Ingredientes para 4 personas:

• 300 gr. de miel líquida,
• 10 cucharadas de azúcar,
• 300 gr. de harina de centeno,
• 1 cucharada de bicarbonato,
• 1 cucharada de anís verde,
• 2 cucharadas de ron oscuro,
• 1 cucharada de canela molida,
• 50 gr. de almendras molidas,
• 1 pizca de sal.

Método: 1º. Poner la miel en un bol y añadir el azúcar y un vaso de agua hirviendo. Batir hasta que se deshaga el azúcar.

2º. Mezclar la harina con la sal y el bicarbonato y agregarla al bol.

3º. Remover y agregar el resto de los ingredientes. Remover unos minutos más. Engrasar un molde.

4º. Poner la masa en el molde y alisar la superficie con el dorso de una cuchara mojada. Dejarla un poco más alta en el centro.

Hornear a fuego suave durante 1 hora y media. Pasado el tiempo, retirar el molde del horno y dejar enfriar un poco.

6º. Desmoldarlo sobre una rejilla y dejar enfriar unas dos horas. Envolverlo con un paño y dejar reposar 48 horas para que madure.