Enviada por Ana C: Gutiérrez

Ingredientes:

• 4 tazas (450 gr. ) de harina de maíz,
• 2 1/2 tazas (275 gr. ) de harina de trigo integral,
• 1 taza (50 gr. ) de salvado triturado,
• 1 1/2 cucharadita de polvo para hornear,
• 1 1/2 cucharadita de soda para hornear,
• 3/4 cucharadita de sal,
• 1 taza(225 ml)de aceite,
• 1/4 taza(55 ml)de miel,
• 2 tazas (500 ml) de leche o agua.

Método: Precalentar el horno a 400 F (200C). Engrasar dos moldes grandes para hacer pan. Mezclar la harina de maíz, la harina de trigo, las hojuelas de salvado, el polvo para hornear, la soda para hornear y la sal en un recipiente. En otro recipiente mezclar el aceite, la miel y la leche (o agua). Mezclar los ingredientes secos con los líquidos hasta lograr una mezcla que se pueda verter. Si la mezcla queda muy seca añadir más leche o agua hasta lograr la consistencia deseada. Poner la mezcla en los moldes para pan previamente engrasados y hornear por 10 minutos. Bajar la temperatura a 325F/160C y hornear por 40 minutos más hasta que los panes se hayan elevado y hayan adquirido un color dorado. Salen dos panes grandes.

Variación: Si se desea hacer panecillos individuales o bollitos (muffins en inglés) también se puede utilizar esta mezcla. Se precalienta el horno a 400F/200C. Se engrasa un molde grande paro hacer bollitos y se llena cada espacio hasta 2/3 de altura. Se hornea por 10 minutos y se reduce la temperatura a 325F/170C.

Se cocinan por 20-30 minutos más hasta que los bollitos se hayan elevado y se hayan puesto de color dorado.

Salen 24 panecillos/bollitos.