Enviada por Miguel Angel Méndez

Ingredientes:

• 30 g de levadura,
• 500 cc de agua,
• 20 g de azúcar,
• 25 g de manteca,
• 50 cc de aceite de oliva,
• 35 g de tomillo,
• 1 kilo de harina 000,
• 20 g de sal.

Método: Disolver en 100 cc de agua tibia la levadura desgranada; añadir el azúcar y dejar espumar tapada con un polietileno. Agregar luego la manteca blanda, el aceite de oliva, y el tomillo. Mezclar con cuchara de madera y agregar de a poco la harina cernida con la sal. Unir los ingredientes hasta obtener un bollo. Amasar para que resulte liso y suave. Cubrir y dejar levar. Cortar piezas de 200 g y darles forma de pan ovalado. Ubicar sobre placas apenas aceitadas, cubrir y dejar levar al doble de su volumen. Realizar 3 cortes a lo largo, preferentemente con hoja de afeitar. Espolvorear la superficie con harina y hornear a 200º C, con vapor, por espacio de 30 minutos.