Figacitas especiales de manteca
 

Enviada por Miguel Angel Méndez

 

    Ingredientes:

  • 300 cc de agua,
  • 1 cucharada (10 g) de sal,
  • 70 g de manteca,
  • 1 cucharadita de extracto de malta,
  • 20 g de levadura,
  • 500 g de harina 000

Método: Colocar dentro de un recipiente el agua, la sal y la manteca blanda. Mezclar con cuchara de madera y agregar el extracto de malta. Incorporar la levadura desmenuzada y poco a poco la harina. Formar un bollo y amasarlo, colocar sobre la mesada, dejar descansar cubierto con polietileno. Estirar un poco, espolvorear con harina y doblar por la mitad. Volver a estirar y repetir la operación 2 veces más. Dejar descansar, estirar hasta dejar de 2 cm de espesor y cortar con molde redondo. Ubicar las piezas una al lado de la otra sobre una placa enmantecada. Cubrir y dejar levar en lugar tibio, pincelar con manteca derretida y hornear a 200 C durante 20 minutos (con abundante vapor). Pincelar con manteca derretida al retirarlas del horno.

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.