Churros
 

    Ingredientes:

  • 1 Litro de agua ( aproximadamente. según clase de harina. ),
  • 10 gr. de Sal.
  • 150 gr., Aceite.
  • 1 Kg. de Harina.

Método: Póngase el agua, la sal y el aceite dentro de un cazo sobre fuego y al romper la ebullición se le echa la harina, escaldando y trabajando la masa como si se tratara e elaborar lionesas, advirtiendo que la masa ha de quedar de un tacto medio, ni duro ni blando. Dispondremos la masa dentro de la churrera o, en su defecto, en una manga provista de boquilla rizada, y escudillándola en forma de espiral, dentro de la sartén con aceite en su punto de fritura, procederemos a freírla. Córtese y rebócense de azúcar. Procúrese que la masa, antes de freírla, no tome corteza.

El agua puede reemplazarse en parte o en su totalidad por leche.

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.