Chips
 

Enviada por Miguel Angel Méndez

 

    Ingredientes:

  • 25 g de levadura,
  • 150 cc. de leche tibia,
  • 70 g de azúcar,
  • 40 g de manteca,
  • 1 huevo,
  • 2 yemas,
  • 500 g de harina 000,
  • 1/2 C. de sal.

Método: Diluir la levadura en la leche con el azúcar y dejar levar hasta que forme una espuma. Realizar con la harina una corona sobre una mesada, incorporar el huevo y las yemas, la manteca y la mezcla de la levadura. Amasar hasta que resulte tierno y liso y dejar levar. Cortar porciones de 15 g y bollarlas, acomodarlas sobre placas enmantecadas o engrasadas, dejar levar y luego pincelar con yema y manteca. Hornear a 200 C durante sólo 15 minutos, preferentemente con vapor.

 

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.