Enviada por Miguel Angel Méndez

Ingredientes:

• 25 g de levadura,
• 150 cc. de leche tibia,
• 70 g de azúcar,
• 40 g de manteca,
• 1 huevo,
• 2 yemas,
• 500 g de harina 000,
• 1/2 C. de sal.

Método: Diluir la levadura en la leche con el azúcar y dejar levar hasta que forme una espuma. Realizar con la harina una corona sobre una mesada, incorporar el huevo y las yemas, la manteca y la mezcla de la levadura. Amasar hasta que resulte tierno y liso y dejar levar. Cortar porciones de 15 g y bollarlas, acomodarlas sobre placas enmantecadas o engrasadas, dejar levar y luego pincelar con yema y manteca. Hornear a 200 °C durante sólo 15 minutos, preferentemente con vapor.