Chipá
 

Enviada por Miguel Angel Méndez

 

    Ingredientes:

  • 250 g de queso provolone o sardo,
  • 250 g de queso Mar del Plata,
  • 2 huevos,
  • 50 g de manteca o margarina,
  • 500 g de harina de mandioca,
  • 1 cucharadita de sal,
  • cantidad necesaria de leche.

Método: Rallar gruesos ambos quesos y colocarlos dentro de un bol. Agregar los huevos, la manteca o margarina derretida fría y la harina de mandioca con la sal. Integrar los ingredientes con la mano hasta obtener una mezcla granulosa. Verter de a poco leche a temperatura ambiente hasta formar un bollo de regular consistencia; amasar 5 minutos, cubrir y dejar reposar 15 minutos. Cortar porciones de 35 g y bollarlas, colocar sobre placa enmantecada y hornear a temperatura fuerte durante 15 minutos o hasta que los bollos tomen un color dorado suave.

Nota: Se puede reemplazar la manteca o margarina por grasa y la leche por jugo de naranja.

 

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.