Bizcocho vienés de chocolate
 

    Ingredientes:

  • 200 gr. de 200 gr. de harina,
  • 200 gr. de manteca o mantequilla,
  • 400 gr. de azúcar,
  • 14 claras,
  • 11 yemas,
  • 3 huevos enteros,
  • 170 gr. de cacao en polvo,
  • un poco de levadura en polvo Royal,
  • limón y vainilla.

Método: Batir en pomada la manteca con 300 gr. de azúcar, agregar poco a poco los huevos y yemas. Luego de bien esponjado añadir la levadura en polvo Royal, la cáscara rallada del limón y la vainilla. Trabajar un poco más y mezclar las claras batidas bien duras adicionadas de 100 gr. de az6car y por último la harina y cacao mezclados. Hacer bien la mezcla sin trabajarla mucho. Engrasar los moldes y enharinarlos. Hornear a temperatura floja.

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.