Ingredientes:

• 14 yemas,
• 500 gr. de azúcar,
• 250 gr. de avellanas picadas,
• 200 gr. de harina cernida,
• 200 gr. de fécula de maíz,
• vainilla.

Método: Batir 14 yemas con 500 gr. de azúcar. Mezclar 250 gr. de avellanas picadas, los 200 gr. de harina, los 200 gr. de fécula de maíz . Añadirlo a la mezcla anterior y añadir las 14 claras bien montadas con un poco de vainilla. Colocarlo en moldes engrasados y enharinados con fécula de maíz y azúcar.