Francia
Alcachofas Barigoule

Aliño a la francesa

Aliño de roquefort

Arroz pilaw

Biscuit de vainilla

Biscuit glacé de almendra tostada

Biscuit glacé de avellana tostada

Biscuit glacé perfumado al café

Biscuit glacé

Blanquette de poularda al cava

Canapés Almirante (Amiral)

Copas de Sabayon

Crema de erizos

Ensalada de remolacha a la crema

Ensalada provenzal

Gallitos en salsa Riesling

Gratin Dauphinois

Guiso de Lentejas Estilo Francés

Huevos a la flamenca

Huevos Benedictine

Le Ceviche (ceviche Francés)

Mantequilla mayordomo o maitre d´hotel

Masa para pan francés

Mayonesa

Pan francés

Paté de Foie Grasse

Pollito a la Provenzal

Rape gourmet

Sabayon al cava

Salmón ahumado con fideos (Nouilles au saumon fumé)

Salsa a la crema

Salsa a las finas hierbas

Salsa aigre-doux

Salsa airelles

Salsa al estragón

Salsa al gratén

Salsa al vino blanco

Salsa al vino tinto

Salsa Alberto

Salsa Allemande

Salsa americana

Salsa aromática

Salsa batarde

Salsa bearnesa

Salsa bercy (1)

Salsa bercy (2)

Salsa bigarrade

Salsa birón

Salsa bordalesa

Salsa Bourguignonne

Salsa bretona

Salsa canotière

Salsa Capres

Salsa Chambord

Salsa chantillí

Salsa charcutera

Salsa chateaubriand

Salsa chorón

Salsa crema

Salsa Curnousky

Salsa de arándanos

Salsa de champiñones

Salsa de corzo

Salsa de gambas

Salsa de naranja

Salsa demi glace de pescado

Salsa diabla

Salsa duxelles

Salsa duxelles

Salsa financiera

Salsa Francesa Especial

Salsa Mornay

Salsa muselina clásica

Salsa muselina

Salsa nantúa

Salsa Normanda

Salsa perigordine

Salsa périgueux

Salsa pimienta verde

Salsa prebada

Salsa reforma

Salsa ruanesa

Salsa Smitane

Salsa soubise

Salsa suprema

San Pedro en salsa de acederas

Sardinas a la marsellesa

Sopa de Pescado y Mariscos

Tapenade (pasta de aceitunas)

Tartaletas a la francesa

Truchas en papillote

Trufas de naranja

Vichyssoise

Vinagreta con tomate

Vinagreta francesa

Voulevanes de rape

Waffles

 

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