“Scamorza” a la parrilla
Macarrones con ragú de carnero
Sopa de habas y achicoria
Sopa de verduras con “pancetta”
Achicoria, queso y huevos
Sopa de ortigas
“Cavatelli” (pasta corta) con ricotta
Taralli
“Ciabotta” (plato a base de verduras)
Rape con guindilla
Escabeche de anchoas
Conejo de Molise
Cordero con huevo y limón
Rollitos de cerdo
Cabezas de cordero en tartera
Callos en ensalada
“Tarallucci” (rosquillas) de Navidad
“Calzoni” de Molise
“Cicerchiata” (buñuelos)