“Fioroni” (bizcochitos)
Pimientos en “vincotto”
“Casatiello” (pisa de Pascua)
“Panzarotti”
Rosquilla con chicharrones
“Penne” a la manera humilde
Sopa casada
Sopa a la “marescialla”
“Linguine” con setas y guisantes
“Perciatielli” a la salsa de pescado
“Maccaronara” de Montemarano
Espaguetis con ajo y aceite
Judías a la "maruzzara"
Pizza Margarita
Tomates gratinados
Parmesana de berenjenas
Ragú de verduras de Faicchio
Nabos silvestres sofritos
Brócoli con aceite y ajo
Pulpitos escalfados
Mejillones sazonados con pimienta
Bacalao en setal
Anchoas gratinadas
Cerdo con menudillos en sartén
Callos de cordero
Tajadas de buey a la “pizzaiola”
Cabrito picante
Jabalí a la campesina
Cordero de Pascua
Chuleta de cerdo de Nápoles
Dulce de membrillo
“Pastiera” (Tarta a base de pastaflora)
“Sfogliatelle” (empanadilla de hojaldra)
“Struffoli” (buñuelos con miel)
“Zeppole” (rosquillas) de San José