“Fioroni” (bizcochitos)

Pimientos en “vincotto”

“Casatiello” (pisa de Pascua)

“Panzarotti”

Rosquilla con chicharrones

“Penne” a la manera humilde

Sopa casada

Sopa a la “marescialla”

“Linguine” con setas y guisantes

“Perciatielli” a la salsa de pescado

“Maccaronara” de Montemarano

Espaguetis con ajo y aceite

Judías a la "maruzzara"

Pizza Margarita

Tomates gratinados

Parmesana de berenjenas

Ragú de verduras de Faicchio

Nabos silvestres sofritos

Brócoli con aceite y ajo

Pulpitos escalfados

Mejillones sazonados con pimienta

Bacalao en setal

Anchoas gratinadas

Cerdo con menudillos en sartén

Callos de cordero

Tajadas de buey a la “pizzaiola”

Cabrito picante

Jabalí a la campesina

Cordero de Pascua

Chuleta de cerdo de Nápoles

Dulce de membrillo

“Pastiera” (Tarta a base de pastaflora)

“Sfogliatelle” (empanadilla de hojaldra)

“Struffoli” (buñuelos con miel)

“Zeppole” (rosquillas) de San José