Ingredientes:

• 250 g de harina de trigo,
• 70 g de mantequilla,
• 30 g de Marsala (vino licoroso) seco,
• 20 g de levadura de cerveza,
• 3 huevos,
• azúcar en cubitos,
• sal

Colocar la harina sobre la mesa de trabajo, incorporar una pizca de sal, hacer con la mano un hueco en el centro, colocar en él 50 g de mantequilla derretida en una pequeña cazuela, la levadura desmenuzada y diluida en 2 cucharadas de agua tibia y los huevos (reservar un poco de claras de huevo para “brillar” la rosquilla). Batir los ingredientes con el tenedor y amasar la preparación mojando con las gotas de Marsala. Trabajarlo durante 30 minutos, el tiempo para darle la consistencia adecuada. Con la mantequilla restante untar un molde de 20 centímetros de diámetro con el orificio en el centro y las paredes altas; darle a la masa la forma de un rollo largo y colocarla en el molde uniendo las extremidades, untarla con las claras de huevo batidas que se reservaron y rociar encima el azúcar. Cubrir el molde con un trapo de cocina y dejarlo en reposo en un lugar seco durante 1 horas, luego cocerlo en el horno a190°C durante 30 minutos.

En provincia de Vicenza, en lugar del Marsala, se utiliza el aguardiente, mientras en Treviso el anís. “Bussolà”, según la tradición local, es le don que los padrinos de confirmación le dan a los ahijados.