Brazuelo de ternera

Trentino Alto Adige

Ingredientes para 4 personas:

  • 1 brazuelo de ternera,
  • 40 g de mantequilla,
  • 1 vaso de vino blanco,
  • 1 ramillete de romero [rosemary],
  • 1 diente de ajo,
  • sal,
  • pimienta recién molida

Incidir la carne con la punta de un cuchillo e inserir en los orificios las hojas de romero y el ajo, luego dorarlo durante 4 minutos en una cazuela en la que se derritió la mantequilla. Mojar con el vino y, apenas éste se evapore, salpimentar, luego pasarlas al horno a 180°C durante 2 horas o hasta que la carne esté cocida.

La particularidad de esta sencilla preparación se debe a la carne; se puede utilizar como alternativa el cerdo obteniendo el mismo resultado.

 

 

 

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.