Ingredientes para 4 personas:

• 1 Kg. de camarones,
• 100 g de harina,
• 4 cucharadas de aceite de oliva,
• Ŋ vaso de coņac,
• 1 vaso de vino blanco seco,
• el zumo de Ŋ limón,
• sal,
• pimienta recién molida

Para limpiar los camarones cortarlos a lo largo con tijeras, quitarles el conducto intestinal, después lavarlos y dejarlos escurriendo en un colador. Enharinar los crustáceos, colocarlos en un sartén con aceite caliente y dorarlos uniformemente durante 3-4 minutos. Baņarlos con el coņac y el vino, adicionar sal y pimienta, quitarles casi todo el líquido e incorporar el zumo de limón. Colocar los camarones en los platos condimentándolos con la salsa de la cocción. Pueden ser servidos con rebanadas de pan tostado casero.