Ingredientes para 4 personas:

• 4 huevos,
• 40 g de queso grana o parmesano,
• 40 g de “pecorino” (queso de oveja),
• 3 hojas de hierbabuena,
• sal,
• 120 g de la salsa de cocción de “garofolato” (estofado de carne)

Batir los huevos en una terrina, salarlos y verterlos junto con un poco de aceite en un sartén ancho, para de ésta manera obtener una tortilla más bien delgada. Cuando esté lista, cortarla en tiritas y colocarlas en capas en una fuente, alternando con la salsa del “garofolato”, los quesos rallados y las hojas de hierbabuena. Colocar la preparación en el horno a 200°C durante 5 minutos, luego servirla.