Ingredientes para 4 personas:

• 200 g de harina de farro,
• 200 g de pulpa de tomate,
• 4 cucharadas de aceite de oliva,
• 2 huevos,
• 1 diente de ajo,
• 1 pedacito de guindilla [chile] picante,
• 1 cucharada de harina para la mesa de trabajo,
• sal

Colocar la harina en la mesa de trabajo, hacer con la mano un hueco en el centro y romper en él los huevos; salar y trabajar hasta conseguir una masa suave y homogénea. Extenderla con el rodillo, enrollarla sin hacer presión y formar con ella fettuccine de 1 a 2 cm de ancho aproximademente. Dejar que se sequen sobre la mesa de trabajo enharinada. A continuación, preparar el condimento: cortar el ajo en rodajas finas y sofreírlo a fuego medio lento de 3 a 4 minutos en una cazuela con aceite. Añadir la pulpa de tomate, salar, esparcir la guindilla desmenuzada, mezclar y cocer durante 15 minutos. Cocer la pasta en abundante agua con sal, escurrirla "al dente" y condimentarla con la salsa.