Ingredientes para 4-6 personas:

• 1 Kg. de patatas,
• 200 g de harina,
• 100 g de azúcar,
• 20 g de mantequilla derretida,
• 2 huevos,
• aceite vegetal,
• azúcar glasé,
• canela en polvo,
• sal

Hervir las patatas durante 40 minutos y pelarlas, luego reducirlas a puré. Incorporar el azúcar, la harina, la mantequilla, los huevos y la sal. Trabajar bien los ingredientes y, cuando la preparación adquiera la consistencia adecuada, formar varias media lunas pequeñas. Freírlas en el aceite caliente, pero no humeante, escurrirlas y colocarlas sobre una hoja de papel absorbente.

Tamizar el azúcar glasé y la canela al mismo tiempo haciéndolos caer directamente sobre las media lunas.