Ingredientes para 4 personas:

• 20 g de mantequilla,
• 2 cucharadas de harina,
• sal

Derretir la mantequilla en una cazuela e incorporar la harina. Mezclar hasta que la preparación tome un color marrón; añadir, sin dejar de mezclar para evitar la formación de grumos, casi 1 l de agua hirviendo con sal y cocer durante una decena de minutos.

Este sencillo “mejunje” se puede utilizar como base para preparar sopas, pero también se sirve solo, usualmente aliñado con verduras al gusto y 1 cebolla cocida en el agua hirviendo.