Ingredientes para 4 personas:

• 300 g de harina,
• 120 g de azúcar,
• 50 g de mantequilla,
• 3 huevos,
• 2 cucharadas de ron o de Marsala (vino licoroso),
• la cáscara rallada de ½ limón,
• aceite vegetal,
• sal

Trabajar la harina con los huevos, 100 g de azúcar, la mantequilla, una pizca de sal, la cáscara rallada del limón y el ron. Amalgamar bien todos los ingredientes y formar con la masa obtenida muchas bolitas un poco aplastadas. Freírlas en mucho aceite caliente, dorándolas por ambos lados. Escurrirlas, colocarlas sobre papel absorbente, rociarlas con el azúcar y servirlas calientes.

Estos bizcochos son típicos de Carnaval y reciben el nombre de “lupini” gracias a la forma parecida a semillas de la planta lupino.