Ingredientes para 6 personas:

• 500 g de azúcar,
• 700 g de membrillos

Pelar los membrillos, eliminarles el corazón y cortarlos en rodajas delgadas. Colocarlos en un sartén con el azúcar y cocerlos a fuego lento durante 5 minutos con el recipiente tapado y con el recipiente destapado durante 30 minutos o hasta que la preparación esté bien seca. Dejar enfriar el dulce y servirlo o conservarlo en frasquitos de vidrio.

En la provincia de Benevento la fama de la pastelería superó la de los otros productos gastronómicos.

Especialmente gracias a los turrones y, precisamente, al dulce de membrillo.