Ingredientes para 4 personas:

• 800 g de anchoas [anchovas] frescas,
• 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra,
• 3-4 cucharadas de pan rallado,
• 2-3 cucharadas de perejil picado,
• 2-3 cucharadas de orégano,
• 2 dientes de ajo,
• 2 limones,
• sal,
• pimienta recién molida

Abrir las anchoas, quitarles las espinas, lavarlas y secarlas. Colocarlas en una fuente de horno espolvoreada con parte de el pan rallado. Condimentar con un poco de aceite, orégano, pan rallado, sal, pimienta y ajo machado. Colocar encima otra capa de anchoas, condimentar de la misma forma y repetir la operación hasta que se acaben los ingredientes. Por último, rociar con el zumo de limón y colocar en el horno a 160 °C durante 30 minutos. Servirlas tibias.