Ingredientes para 6-8 personas:

• 400 g de harina,
• 100 g de azúcar,
• 30 g de levadura de cerveza,
• 30 g de manteca de cerdo,
• 10 g de mantequilla,
• 3 huevos,
• las cáscaras ralladas de 1 naranja y de 1 limón,
• 1 pizca de sal

Diluir la levadura en un poco de agua tibia, añadir 2 cucharadas de harina, trabajar la masa y luego fermentarla durante 1 hora aproximadamente. A la preparación incorporarle el resto de la harina, los huevos, la manteca de cerdo, la sal y las cáscaras de naranja y de limón. Añadir el azúcar y continuar mezclando intensamente. Engrasar una tartera, colocar la masa y fermentarla durante 3 o 4 horas, luego pasar el postre al horno a 180°C durante 40-50 minutos. Servir la tarta fría.

Este postre de pascua es conocido más allá de las fronteras regionales.

Es muy singular su decoración: se utiliza de hecho meter en el fondo algunos huevos con cáscara, antes de meterlo en el horno.