Ingredientes para 4 personas:

• 1 Kg. entre molla,
• bazo, corazón,
• hígado y pulmón de cerdo,
• 50 g de manteca de cerdo,
• 1 vaso de vino tinto,
• 1 cucharada de concentrado de tomate,
• 1 cucharada de orégano,
• ½ guindilla [chile] picado,
• sal,
• pimienta recién molida

Dorar en la manteca de cerdo la carne y los menudillos de cerdo cortados en pedacitos; después de 4 minutos añadir, poco a poco, el vino tino y dejar que se evapore. Aliñar con sal y pimienta e incorporar el concentrado de tomate diluido en un poco de agua. Rociar con el orégano y la guindilla y cocer a fuego lento durante 40 minutos o hasta que la preparación esté lista.

El “murseddu” es utilizado en Calabria también como relleno para la “pitta” (especie de tarta).

Su nombre se deriva del la palabra española “almuerzo”.