Ingredientes para 4 personas:

• 4 tajadas de pez espada de unos 150 g cada una,
• 3 cucharadas de aceite de oliva,
• el zumo de 1 limón,
• 1 vaso de vino blanco seco,
• 1 cucharada de perejil picado,
• 1 cucharada de orégano,
• 50 g de alcaparras,
• sal,
• pimienta recién molida

Colocar en una cazuela las tajadas del pescado e incorporar el perejil, sal, pimienta, el orégano y las alcaparras picadas, el aceite de oliva y el zumo de limón. Colocar la cazuela en otra más grande, llena de agua hirviendo y cocer a baño María y con el recipiente tapado, durante 20 minutos o hasta que el pescado se cueza.