Ingredientes para 4 personas:

• 320 g de “zite” (pasta corta),
• 1 cucharada de aceite de oliva,
• 1 cebolla,
• 1 cucharadita de manteca de cerdo,
• 1 guindilla [chile],
• sal

“Zite” son un tipo particular de pasta en forma de tubo largo como los espaguetis, pero con un agujero central de por lo menos 5 milímetros de diámetro.

Cortar en rodajas la cebolla y dorarla junto con la guindilla en un sartén con el aceite y la manteca de cerdo durante 5 minutos.

Despedazar la pasta por la mitad y cocerla en agua hirviendo con agua con sal; escurrirlas, verterlas en una fuente y condimentarlas con la salsa.