Ingredientes:

• 800 g de pasta para pan,
• 250 g de “ricotta” o requesón fresca,
• 80 g de salchichón,
• 50 g de “ricotta” o requesón salada y rallada,
• 2 cucharadas de aceite de oliva,
• 2 huevos,
• 1 yema de huevo,
• sal

Colocar la “ricotta” fresca y la salada en una terrina y trabajarlas con un tenedor; cortar el salchichón en tajadas y cocer los huevos en agua hirviendo durante 9 minutos. Trabajar con las manos la masa e incorporar 1 cucharada de aceite. Con 2/3 de la masa forrar una fuente (aplanando con los dedos) engrasada con el resto del aceite. Distribuir la “ricotta”, el salchichón y los huevos duros desmenuzados, formando muchas capas alternadas. Cubrir con el resto de la pasta, asegurar bien los bordes presionando con los dedos, hacerle orificios a la superficie con el tenedor y untarlo con la yema de huevo. Hornear durante 180°C durante 30 minutos o hasta que la masa se dore. Servirla fría.