Ingredientes para 4 personas:

• 800 g de carne de cerdo,
• 5 cucharadas de aceite de oliva,
• pimientos rojos en vinagre,
• sal,
• pimienta recién molida

Cortar en pedazos la carne de cerdo y colocarla en una cazuela con el aceite de oliva; añadir la sal y la pimienta y cocer a fuego lento y con el recipiente tapado durante 2 horas, mojando con un poco de agua si es necesario. Añadir los pimientos cortados en tiras gruesas, continuar con la cocción durante otros 5 minutos y servir.