Ingredientes para 4 personas:

• 1 pollo listo para la cocción,
• 150 g de pulpa de tomate,
• ½ vaso de vino blanco,
• 4 cucharadas de aceite de oliva,
• ½ cebolla,
• 2 pimientos,
• sal,
• pimienta recién molida

Dividir el pollo en pedazos más bien regulares. En un sartén con el aceite sofreír la cebolla cortada en rodajas durante 3-4 minutos a fuego medio; subir el fuego e incorporar los pedazos de pollo; dorar durante 3 minutos. Añadir el vino, dejar que se evapore, luego incorporar la pulpa de tomate, los pimientos cortados en tiras, la sal y la pimienta. Cocer durante 45 minutos, o hasta que los pedazos de pollo estén cocidos, a fuego lento y con el recipiente tapado, incorporando el agua que sea necesaria.