Ingredientes para 4 personas:

• 320 g de espaguetis,
• 350 g de tomates maduros,
• 4 cucharadas de aceite de oliva,
• 1 diente de ajo,
• sal

Mientras se cuecen los espaguetis en abundante agua con sal, pelar los tomates, quitarles las semillas y cortarlos en pedazos, luego picar burdamente el ajo. Escurrir los espaguetis muy “al dente”, colocarlos en un recipiente y condimentarlas con el aceite, los tomates, el ajo y la sal. Tapar el recipiente y colocarlo en otro lleno de agua hirviendo. Después de 10 minutos se puede servir la pasta.

Maretea es un elegante centro balneario ubicado en provincia de Potenza.