Ingredientes para 4 personas:

• 300 g de trigo duro,
• 80 g de ragú de cordero,
• 40 g de “ricotta” o requesón salada rallada,
• sal

Dejar en remojo el trigo en agua durante 2 días, luego hervirlo en abundante agua con sal. Después de 1 hora aproximadamente, o cuando esté cocido, escurrirlo y condimentarlo con el ragú rociando con “ricotta” o requesón rallado.