Esto es lo que hay en la "J"

Jabalí:

Mamífero de la familia suidos, con los caninos del maxilar inferior, muy desarrollados, que sobresalen de los labios.

Jabato:

Cachorro de jabalí.

Jabí:

Dícese de una especie de manzana silvestre. Dícese de una especie de uva pequeña de Granada.

Jabino:

Variedad enana de enebro.

Jachalí:

Planta arbórea de fruto aromático y sabroso y de madera dura, muy apreciada en ebanistería.

Jacquez:

Vid norteamericana de fruto negro, usada en la reconstitución de las cepas españolas.

Jacú:

Alimentos que como el pan, yuca, plátano, etc. Se comen acompañando a otros. Especie de mandioca con que se hace pan.

Jaén:

Dícese de la uva blanca de hollejo grueso y duro. Dícese de la vid que la producen.

Jago:

Palmera americana de interés alimenticio.

Jagua:

Planta arbórea de flores blanco amarillentas y fruto drupáceo de regular tamaño con pulpa agridulce. Fruta de esta planta.

Jaharí:

Dícese de una especie de higos que se cultivan en Andalucía.

Jaiba:

Cangrejo de río, Cámbaro.

Jalea:

Conserva dulce de aspecto gelatinoso y transparente hecha de zumo de algunas frutas. Jalea real, sustancia fluida y blanquecina, rica en vitaminas, elaborada por las abejas para alimentar las larvas.

Jamoncillo:

Dulce de leche.

Jarabe:

Bebida que se obtiene cociendo azúcar en agua hasta que espesa, y añadiendo alguna esencia.

Jarrete:

Parte alta y camuda de la pantorrilla hacia la corva, especialmente en las reses para el consumo.

Jenjibre, jengibre:

Planta oriunda de Asia, de rizoma aromático que se utiliza de condimento.

Jerez:

Vino blanco, seco, de fina calidad y de alta graduación. Se produce en el área que se extiende por los términos municipales de Jerez de la Frontera, Puerto de santa María, Sanlúcar de Barrameda, Chipiona, Rota, Puerto Real, Chiclana de la Frontera y Tribujana provincia de Cadiz.

Jibia:

Sepia.

Jícama:

Planta tuberculosa, de aplicaciones medicinales y alimentarias.

Jijona:

Turrón de almendras, granuloso, grasiento y de color ocre.

Jilote:

Mazorca de maíz cuando sus granos todavía no han cuajado.

Jinestada:

Salsa que se hace de leche, harina de arroz, especias, dátiles y otros ingredientes.

Jitomate:

Tomate.

Jobo:

árbol frutal de Tahití y de América, cuyos frutos reciben el nombre de ciruela de agua y de ciruela colorada.

Jojoto:

Fruto del maíz cuando está tierno.

Jora:

Maíz preparado para hacer chicha.

Jota:

Potaje de verduras hecho con el caldo de la olla y sazonado con hierbas olorosas.

Joyuyo:

Pato de América Central y del Norte, de cuello corto, cabeza grande y plumaje denso.

Judía:

Planta anual de la familia papilionáceas, originaria de América, de la que se cultivan por sus frutos comestibles y sus semillas ricas en féculas, Hay multitud de variedades. Se comen verdes o secas cocidas o en potajes.

Jugo:

Salsa que acompaña a ciertos guisos.

Julienne, juliana:

Legumbres cortadas de 3 a 5 cm. de largo por 1 a 3 mm. de grosor.

Jumilla:

Vino abocado, de color tinto o rosado, de alta graduación y sin ningún aditamiento.

Jurel:

Pez teleósteo de unos 20 cm. de longitud, que a veces se preparan para comer como si fueran sardinas, de las que se diferencian por lo estrecho de la raíz de su cola y por los escudetes de la línea lateral.

Juta:

Variedad de ganso doméstico.

Juvia:

Planta arbórea de América Meridional, de hasta 30 m. De alto, cuyo fruto bastante grande, contiene semillas comestibles, de las grasas que se extrae un excelente aceite. Fruto de ese árbol.

 

 

 

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.