Huevos en salsa roja
 

Enviada por Evelyn Martínez

    Ingredientes para 6 personas:

  • 8 huevos,
  • 100 grs. de chile guajillo,
  • 3 dientes de ajo,
  • 250 grs. de jitomate,
  • 1 ramita de epazote,
  • 50 grs. de manteca,
  • 18 ciruelas amarillas silvestres enteras,
  • sal al gusto.

Método: Se tuesta el chile en el comal, se desvena y se muele en el molcajete, se agrega el ajo y los jitomates hervidos. Se pone la salsa al fuego con taza de agua, la sal, las ciruelas y el epazote. Se deja a fuego lento 8-10 minutos y se dejan poniendo los huevos a que se cuezan en la salsa.

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.