Huevos rancheros
 

Enviada por Evelyn Martínez

    Ingredientes:

  • 2 huevos,
  • 2 tortillas,
  • 1 jitomate,
  • 1 trozo de cebolla,
  • 1 diente de ajo,
  • chile serrano al gusto,
  • aceite para freír,
  • sal y pimienta.

Método: Ase el jitomate, pélelo y lícuelo con el chile, la cebolla y el ajo. Añada sal y pimienta; fría hasta que sazone y espese un poco. Pase la tortilla por aceite caliente y por la salsa anterior. Fría los huevos en aceite, estrellándolos con cuidado para que no se rompan. Báñelos por arriba con aceite caliente, hasta que cuaje la clara y no se cueza la yema. En un plato coloque las tortillas y, encima de cada una, un huevo frito. Báñelos con la salsa y sirva muy caliente.

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.