Huevos a la mexicana
 

Enviada por Evelyn Martínez

    Ingredientes para 2 personas:

  • 3 huevos,
  • 1 cucharada de manteca,
  • 2 cucharadas de leche,
  • 1 cebolla chica,
  • 1 cucharada de perejil picado,
  • sal y pimienta.

Método: Se mezclan los huevos con la leche, la cebolla y el perejil picado, sazonando todo con sal y pimienta. En una sartén se calienta la manteca y se vierte la preparación anterior. Cuando esta empieza a tomar consistencia en su parte inferior, la tortilla se da vuelta haciéndola rodar rápidamente. Debe quedar dorada por fuera y suave por dentro. Se enrolla entonces en forma alargada, cuidando que las orillas queden bien cerradas. Se sirve en seguida.

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.