Huevos al plato
 

Enviada por Esther Pérez Solsona

    Ingredientes para 6 personas:

    Tiempo de preparación : 15 minutos.

    Tiempo de cocción : 15 minutos.

  • 6 huevos,
  • 5 tomates,
  • 2 ajos,
  • sal,
  • pimienta,
  • 250 gr. de trucha ahumada,
  • 1 pellizco de azúcar,
  • albahaca,
  • aceite de oliva,
  • mantequilla.

Método: Dar unos cortes en la piel de los tomates y escaldarlos. Refrescarlos en agua fría y pelarlos. Quitarles las pepitas y cortarlos en dados pequeños. Dorar en la sartén con aceite de oliva los ajos.

Retirarlos e incorporar el tomate a la sartén. Cocer cubierto a fuego suave unos minutos. Después sazonar con sal, pimienta y un pellizco de azúcar y unas hojas de albahaca bien picadas.

Enmantequillar unos platos de horno. Cubrir el fondo con una loncha de trucha ahumada. Cascar encima un huevo, o dos si se quiere y hornear hasta que las claras blanqueen.

Sacarlos , repartir un poco de salsa de tomate caliente sobre cada huevo y servir el resto en salsera aparte si se quiere.

Nota: Para evitar que las yemas de los huevos se sequen demasiado, se pueden meter en el horno sólo las claras y cuando empiecen a cuajar ligeramente, se incorporan las yemas en el centro de éstas.

Es un plato muy sencillo y está riquísimo, buen provecho.

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.