Tortilla de Sesos
 

    Ingredientes:

  • Medio kilo de sesos.
  • Seis huevos.
  • Dos hojas de lechuga.
  • Sal y pimienta al gusto.

Método: Luego de limpiar los sesos, déjalos remojar en agua con sal por algunos minutos. Debes esperar que el agua esté a punto de ebullición antes de echarlos a la olla. Allí déjalos durante unos 15 o 20 minutos, hasta que tomen consistencia. Retíralos del fuego y procede a colarlos; después déjalos enfriar hasta que se conviertan en una masa compacta, la cual picarás, al igual que la lechuga. Aparte batir los huevos e incorpóralos a los sesos con la lechuga; adereza con sal y pimienta al gusto. Vierte esta mezcla en una sartén con abundante aceite caliente y freír hasta que la tortilla pueda ser desprendida del fondo de la sartén.

La tortilla de sesos mejora cuando es acompañada con salsa de pimiento o salsa criolla.

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.