Tortilla de patatas con cebolla
 

    Ingredientes para 2 personas:

  • 100 gr., de patata cortada a cuadros finos,
  • 50 gr. de cebolla cortada juliana,
  • 4 huevos,
  • un poco de perejil picado,
  • aceite.

Método: En una sartén se pone bastante aceite y se deja calentar, se añaden las patatas y las cebollas y se dejan freír hasta que estén blandas, no tienen que tomar color. Se escurren, mientras tanto se batir los huevos y se mezclan con las patatas y las cebollas. En una sartén se pone un poco de aceite y cuando este caliente se añade la mezcla de huevo, patata, cebolla y perejil. Se deja cuajar por un lado, se le da la vuelta y se cuaja por el otro. Dejar en la sartén hasta que esté cuajada por dentro. Si es muy gruesa es preferible ponerla un rato dentro del horno.

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.